El consumo de cangrejo en Ecuador se reactivará en restaurantes y mercados desde el 3 de marzo de 2026, una vez que termine la veda que protegió la reproducción de la especie.
La restricción arrancó el 1 de febrero de 2026. Durante este tiempo se prohibió capturar, transportar y vender cangrejo. La meta fue clara: dar un respiro a la especie para que complete su ciclo de reproducción.
El manglar, sobre todo en el Golfo de Guayaquil, sostiene gran parte de la actividad cangrejera del país. La veda ayuda a que el recurso no se agote y a que la economía de quienes viven de esta pesca siga en pie a futuro.
¿Desde cuándo se puede volver a comer cangrejo?
La medida termina el 2 de marzo de 2026. Por eso, desde el 3 de marzo ya se puede volver a consumir y vender cangrejo de forma regular.
Habrá otra veda en septiembre de 2026
Ya está prevista una segunda restricción por la muda del caparazón, cuando el cangrejo está más vulnerable. Será del 1 al 30 de septiembre de 2026.
Lo que busca la medida
La autoridad ratificó su compromiso con el cuidado del manglar y el uso responsable del recurso. La idea es equilibrar el trabajo de las comunidades recolectoras con la protección ambiental, para que el cangrejo siga siendo parte de la comida costeña.